肯特州立引入大学校园第一不含麸质的食堂

学生接受全国首个无麸质的大学食堂

大学举办七重峰7活动来庆祝成就

2016学年开始,ope体育官网成为全国第一所大学为特色的校园完全无麸质食堂。管理员后,肯特州立重组徒弟咖啡厅注意到,前来校园与麸质不耐受的学生数量每年都在上升。新的餐饮设施将满足无麸质食品的需求不断增长。

估计有300万名美国人从腹腔疾病,遗传性自身免疫性疾病,影响消化过程受到影响。当谁拥有腹腔疾病消耗人面筋,个体的免疫系统攻击小肠,抑制身体吸收重要的营养物质的能力。面筋是小麦,黑麦和大麦中发现的蛋白质。对于那些患有乳糜泻和敏感性面筋含有这些成分的产品避免它是必不可少的。有些人谁没有被诊断为过敏或敏感面筋也可以选择限制其摄入麸质的个人喜好。直到最近,但是,却常常很难找到合适的无麸质的食物选择,就餐离家出走时尤其如此。

ope体育官网的目的是使大学生活更轻松谁需要或偏好无麸质食品的学生。在徒弟的咖啡厅,所有的菜单项是无麸质。虽然许多学校提供无麸质的产品,有的甚至提供无麸质站的食堂,ope体育官网是第一个校园提供,经验证无麸质的整个食堂。

“学生的需求,始终是我们的首要任务,”富罗尔丹,ope体育官网餐饮服务总监说。 “学生有足够的后顾之忧 - 他们不应该对他们的食品是可以安全食用的担心。他们可以在一个安全的环境,这是吃所以我们决定做徒弟的咖啡厅无麸质餐饮地点是非常重要的。”

徒弟咖啡厅从无麸质食品服务认证计划,通过麸质不耐受组提供的食品安全计划获得认证。对麸质不耐受集团致力于通过赋予消费者的支持,宣传和教育的无麸质社区的非营利性组织。 

虽然麸质不耐受在近年来引起人们的关注,它仍然是一项挑战,以解决谁有腹腔疾病或敏感性面筋学生的需求。一个问题是学生不愿自我认定为面筋不宽容。学生有时是自我意识的特殊饮食需求,往往不喜欢在校园里就餐时可能会觉得单挑。这是发展中的徒弟咖啡厅的时候考虑的东西管理员。  

“这是谁拥有腹腔疾病或面筋不宽容才能够有一个安全的地方,他们可以去,而不必担心学生很重要,解释说:”梅根brzuski,肯特州的餐饮服务营养师。 “有许多可供不同的菜单项和选项,让学生从学徒咖啡厅选择。”

欢迎任何人在用餐徒弟咖啡厅,这是至周四开放时间为周一上午8时至晚8点并在星期五上午8时到下午6点除了每一个项目是无麸质,菜单还提供各种素食主义者和素食菜肴,以及支持健康生活方式的食品。咖啡厅接受膳食计划,现金和信用卡。

徒弟咖啡厅07月开业。 29日,秋季开学的第一天。一个隆重的开业庆典将于九月7从上午11点到下午1点学生,教师,员工和肯特州立社区的所有成员都应邀参加此次盛会,其中包括机会样物品,以及教育展览和奖品。

无麸质食品服务认证计划,麸质不耐受组的计划,是为食品服务场所,提供无麸质建立最佳实践行之有效的模式。认证和协议定制到每个饮食服务机构谁与无麸质食品服务认证计划,包括考虑因素,如设施规模,位置和数量的食品建立的工作类型的特定需求。 

发现无麸质食品服务认证计划了解更多关于肯特州的餐饮服务

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媒体联系人:
丽塔mugford, rmugford@kent.edu,330-672-8154
艾米丽文森特, evincen2@kent.edu,330-672-8595

发布:周四,2016年9月8日 - 上午11点33分
更新:周四,2017年2月9日 - 上午11点27
写的:
丽塔mugford